Gnocchi alla crema di zucca – Creamy pumpkin gnocchi

Gnocchi di patate alla zucca --

bandiera spagnola - 2

MIRA EN ESPAÑOL

L’autunno è arrivato già da qualche tempo e con il suo arrivo è iniziata la raccolta delle zucche. La zucca è un ortaggio versatile che si presta molto sia per la preparazione dagli antipasti passando per i primi piatti, secondi e finendo con le preparazioni di dolci!

Quella che vi propongo oggi, è la ricetta gnocchi alla crema di zucca, un primo piatto semplice e veloce.

Autumn has arrived some time ago and with his arrival has begun the harvest of pumpkins. Pumpkin is a versatile vegetable that is very suitable for the preparation from appetizers through the first courses, and ending with the preparation of sweets!

What I propose today, is the recipe for  creamy pumpkin gnocchi, a main course simple and fast.

 

INGREDIENTI:

INGREDIENTS:

Gnocchi di patate alla zucca 1

  • 1 kg di gnocchi di patate (qui la ricetta)
  • 600 gr di zucca
  • 30 gr di burro
  • 250 ml di panna da cucina
  • 1 cipollotto  bianco
  • 150 gr di formaggio dolce sardo o altro formaggio a pasta molle
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.
  • Coriandolo q.b (opzionale)
  • 1 kg of potato gnocchi
  • 600 g pumpkin
  • 30 g butter
  • 250 ml cooking cream
  • 1 white onion
  • 150 grams of fresh Sardinian cheese or other soft cheese
  • Nutmeg q.s.
  • Pepe q.s.
  • Q.b coriander spice (optional)

PREPARAZIONE:

PREPARATION:

 

Pulisci la zucca e tagliala a tocchetti,
Clean the pumpkin and cut into pieces,


mettili a cuocere in una vaporiera per circa 15 minuti, prova con la forchetta la cottura, la zucca deve essere morbida.

put them to cook in a steam cooker for about 15 minutes, testing the pumpkin with a fork, it should be soft.

Trita la cipolla.
Chop the onion.

Gnocchi di patate alla zucca 4
Metti il burro in una padella antiaderente e
Put the butter in a frying pan and

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quando questo è fuso completamente aggiungi la cipolla,
when it is completely melted add the onions,

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soffriggi sino a quando diventa trasparente, adesso aggiungi la zucca precedentemente cotta a vapore e cucina per qualche istante.
and cooking until it becomes transparent, now add the pumpkin previously steam cooked and cooking for a while.

Gnocchi di patate alla zucca 7
Aggiungi la noce moscata grattugiata e continua la cottura per qualche istante,
Add the grated nutmeg and continue to cook for a while,

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spegni il fuoco e fai raffreddare.
turn off the heat and make it cool. 

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Versa la zucca nel bicchiere del mixer ad immersione oppure passa nel passaverdure ottenendone una crema.
Pour the pumpkin in the glass of the immersion blender or food mill goes into obtaining a cream.

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Poni sul fuoco una pentola con acqua salata e porta ad ebollizione. Taglia il formaggio a tocchetti,
Put a saucepan with salted water and bring to a boil. Cut the cheese into pieces,

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poni sul fuoco una padella antiaderente contenente la panna da cucina e porta ad ebollizione, versa il formaggio e
put on the fire a pan containing the cooking cream and bring to a boil, pour the cheese and

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fai squagliare completamente,
do melt completely,

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aggiungi il pepe e mescola bene. Versa gli gnocchi nella pentola contenente l’acqua salata bollente e fai cuocere sino a quando non risalgono in superficie,

add the pepper and mix well. Pour the gnocchi in the saucepan and cook until they rise to the surface,

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scola bene e condisci gli gnocchi prima con la crema di zucca e
drain well and season gnocchi with pumpkin cream first and

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poi con la crema di formaggi.
Serviamo caldi gli gnocchi accompagnandoli con un cucchiaio di crema e terminando con una spolverate di coriandolo macinato fresco.

then with the cream cheese.
We serve hot creamy pumpkin gnocchi accompanied with a tablespoon of cream and finishing with a sprinkle of freshly ground coriander.

Gnocchi di patate alla zucca
Gnocchi di patate alla zucca -