Involtini di pollo ai funghi.
MIRA EN ESPAÑOL
Ciao a tutti, oggi vi voglio proporvi un secondo piatto molto saporito ho usato il petto di pollo, ma potete farlo anche con il tacchino, oppure potete sostituire il prosciutto cotto con ciò che preferite!
INGREDIENTI:
- 4 fettine di petto di pollo
- 4 fette di prosciutto cotto
- 300 g funghi champignon
- ¼ bicchiere di latte
- rosmarino q.b.
- 2/3 cucchiai di Philadelphia light
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale-pepe q.b.
- olio evo q.b.
PROCEDIMENTO:
Anzitutto puliamo i funghi. In un tegame rosolare l’aglio con l’olio, unire i funghi e farli cuocere per 10 minuti con il coperchio.
Togliamo dalla padella i funghi e poniamone la metà in una ciottola versiamo il formaggio Philadelphia e mescoliamo bene.
Battiamo le fettine di carne. Ogni fettina verrà salata e pepata, adagiamo una fetta di prosciutto cotto e completiamo farcendole con il ripieno di funghi e philadelphia.
Aggiungiamo all’interno e al centro di ogni fettina di carne anche poche foglioline di rosmarino e poi le arrotoliamo, fissandole con due o tre stuzzicadenti.
Prepariamo gli involtini e rosoliamo il tutto in una padella,
bagnamo con il vino bianco, facciamo sfumare e lasciamo cuocere indicativamente per altri 5-6 minuti,
aggiungiamo i funghi rimasti e un goccio di latte e teniamo il tutto sul fuoco fino a che la carne di pollo risulti perfettamente cotta.
Trasferiamo la carne in un piatto e intanto facciamo addensare il fondo di cottura e una volta pronto lo andiamo a versare sulla carne.
Serviamo i nostri involtini ben caldi.
VINO CONSIGLIATO:
Trentino Lagrein Kretzer
Zona di origine: Piana Rotaliana, lo stesso habitat del Teroldego ma anche, con ottimi risultati, sulle colline pedemontane di Mezzocorona.
Vitigno: 100% Lagrein
Vinificazione: in bianco, con breve macerazione a freddo sulle vinacce, quel tanto da acquisire dalla buccia rossa il colore delicatamente rosato che lo contraddistingue.
Il termine KRETZER, sinonimo di rosato, deriva da “KRETZE”, un grande cestone di vimini con cui i contadini sgrondavano l’uva pigiata per ottenere appunto un prodotto rosato
Maturazione: 3 mesi in acciaio
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Longevità: 2 – 3 anni in adatti locali cantina
Colore: cerasuolo molto tenue
Profumo: fruttato ed elegante, molto piacevole
Sapore: fresco e leggermente minerale
Temperatura di servizio: 10 – 12°C
Abbinamenti consigliati: vino che si adatta a pietanze di pesce, formaggi e primi piatti
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