Pasta al tonno fresco
Giovedì gnocchi. Venerdì pesce!!
Oggi vi presento una ricetta molto buona e rapida,questa pasta con tonno fresco….. si è molto caro però…. La pasta è più buona ed il piatto risulta più ricco! Si perché il tonno fresco da un sapore speciale alla pasta, ch esiano spaghetti, fusilli, linguine o rigatoni!! Prova questa ricetta con il tipo di pasdta che più ti piace ( io per esempio l’ho preparata con i rigatoni) e dimmi se non è una ricetta appropriata per il venerdì.
Spero che vi piaccia!!
INGREDIENTI:
- 150 g di tonno fresco in trancio
- 20 gr di cipolla bianca
- 8/10 olive nere
- 3 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 250 ml di Brodo vegetale
- Sale
- 200 g di pomodori ciliegini
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaino di zucchero di canna naturale
- 160 g di pasta corta (ho usato i rigatoni)
- Pepe nero macinato al momento
PREPARAZIONE:
Lavare il tonno e ridurlo a piccoli cubettini.
Spellare la cipolla e tritarla molto finemente.
Snocciolare le olive o utilizzare quelle denocciolate e tagliamole a rondelle.
Lavate i pomodori e poneteli in acqua bollente per circa 1 o 2 minuti,
con l’aiuto di una schiumarola scolateli fateli raffreddare e toglietene la pelle esterna,
tagliateli a metà togliete i semi e fate dei filetti, teneteli da parte.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Mettere in una padella l’olio, metterla sul fuoco e versare la cipolla.
Fai dorare la cipolla a fiamma dolce, quindi aggiungere 1/3 del brodo, un pizzico di sale e farla stufare per 5 minuti.
Portate la fiamma al fuoco vivo ed unite i cubetti di tonno.
Quando i cubetti saranno ben colorati da tutte le parti
unite il prezzemolo tritato, il pomodoro, l’origano, le olive, un pizzico di zucchero ed uno di sale e una spolverata di pepe aggiungere poco a poco il brodo rimasto.
Amalgamare dolcemente gli ingredienti
e cuocere a fiamma media per 5 minuti.
Spegnere il fuoco e coprire.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente con un filo d’olio a crudo ed una grattugiata di pepe.
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