Scaloppine di girello ai funghi

Posted by On Febbraio 06, 2014 0 Comment

Le scaloppine di manzo ai funghi sono un secondo piatto saporito, facile e veloce da preparare.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 10 fettine di girello di vitellone o manzo,
  • 400 gr di funghi (io ho usato gli champignon ma voi potete usare quelli che volete),
  • 60 gr di burro,
  • un cucchiaio di farina,
  • uno spicchio di aglio,
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
  • un ciuffo di prezzemolo,
  • sale e pepe q.b.

Per prima cosa pulite i funghi e affettateli o tagliateli a pezzetti oppure comprateli già pronti. Prendete le fettine di carne, battetele  e infarinatele da entrambe le parti.
 
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Ponete una padella sul fuoco con l’olio e la metà del burro, una volta sciolto ponete lo spicchio d’aglio a scaldare, sigillate la carne facendola rosolare da ambo i lati e toglietela dal fuoco fuoco.
 
Nella stessa padella aggiungete la parte restante del burro e versate i funghi precedentemente preparati,
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salateli e cuoceteli per dieci minuti circa,
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ora  aggiungerete le fettine e continuare la cottura per un altro paio di minuti.
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Sfumate con un goccio di vino bianco per non far seccare troppo la pietanza.
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 Regolate il sale ed il pepe ed infine spolveratevi sopra poco prezzemolo e servite la pietanza calda.
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