Frittata bianca di zucchine

MIRA EN ESPAÑOL

Quando si prepara la crema pasticcera rimangono sempre gli albumi. Cosa fare? Una frittata!

Si è  possibile fare una deliziosa frittata utilizzando solo i bianchi, inoltre potrai mangiare questa frittata  Si può mangiare questa frittata senza restrizioni e tutte le volte che vuoi, perché le proteine ​​del bianco d’uovo sono complete e nutrienti. Tutti i body builder usano gli albumi per aumentare la massa muscolare senza aumentare il colesterolo.

Veniamo alla ricetta.

INGREDIENTI:

• 4 zucchine romanesche romanesche o 4 zucchine piccole
• 6 albumi
• 3 fette di speck
• Un piccola cipolla o metà cipolla media
• Prezzemolo
• Olio e sale

PREPARAZIONE :

Lavare accuratamente le zucchine tagliare le estremità e conservare  i fiori di zucca.

Tritare la cipolla molto finemente , è molto importante tagliare le zucchine a fettine sottili,

mettere un goccio d’olio nella padella e versate le cipolle e cuociamo a fuoco moderato,

quando queste diventano trasparenti aggiungiamo le zucchine.

Tagliate le fette di speck a striscioline.

Quando le zucchine iniziano a diventare dorate aggiungere lo speck e finire di cuocere le zucchine

e aggiungere il prezzemolo.

Mettete gli albumi in una ciottola con un pizzico di sale e sbattete i medesimi utilizzando o due forchette o uno sbattitore elettrico, iniziate prima ad una velocità bassa e poi per circa 3 minuti alla massima velocità in modo che i bianchi siano montati a neve.

Aggiungere le zucchine e ora con un cucchiaio di legno andremo a mescolare con un movimento rotatorio dal basso verso  l’alto in modo che le chiare non si smontino.


Versare nella padella poco olio e mettere i fiori di zucca aperti ,

versiamo poco alla volta il composto in modo che i fiori non si muovano , versiamo tutto il composto. cuocere la tortilla a fuoco dolce e lentamente per circa 4 – 6 minuti.

E’ arrivato il momento di rivoltare la tortilla per farla dorare anche nella parte superiore, potete aiutarvi con un piatto o con un coperchio: deve risultare di un bel colore giallo oro e alta almeno due dita. Per girare la tortilla posate sulla padella il piatto o il coperchio, prendete la padella con una mano e con l’altra tenete il piatto perfettamente aderente alla padella. Rigirate  velocemente la padella congiuntamente al piatto: la tortilla poserà sul piatto; a questo punto poggiate la padella e inclinando il piatto fate scivolare lentamente la tortilla nella padella per sistemarla bene usate la paletta per dare la forma giusta.

Mentre si dora conviene mettere il coperchio per permettere che cuocia anche all’interno, sebbene debba rimanere succosa. A questo punto continuate la cottura a fiamma bassa per circa 4- 6 minuti.

La frittata bianca di zucchine è molto buona , sia calda che fredda sia come antipasto o tapas.

Provala non ti pentirai!!