Revithokeftedes o polpette di ceci
Oggi se vuoi potrai preparare le famose revithokeftedes o polpette di ceci, un ricetta della cucina greca .
Le revithokeftedes sono deliziose polpette fatte con purè di ceci rosmarino, origano e prezzemolo.
Possono essere accompagnate con pane pita , e salsa Tzatziki.
Provatele non ve ne pentirete !!!
INGREDIENTI:
- 400 grammi di ceci
- 1/2 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 rametto di origano secco
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1 uovo
- Farina di frumento
- Sale e pepe
- olio d’oliva
- olio di arachidi per friggere
- Salsa Tzatziki (per la ricetta clicca qui)
PREPARAZIONE:
Mettere a bagno i ceci per una notte intera.
Il giorno successivo scoliamo i ceci e li mettiamo in una pentola o una casseruola abbastanza capiente e copriamo con l’acqua . Regoliamo il sale e lasciamo il contenuto a cuocere per un’ora in una pentola normale e una mezz’ora in una pentola a pressione.
Laviamo bene il prezzemolo e il rosmarino e li tagliamo molto finemente.
Scoliamo i ceci
e li mettiamo in un frullatore o nel bicchiere del minipimer
aggiungiamo il prezzemolo tritato,
il rosmarino e l’ origano e iniziamo a tritare,
se la consistenza risulterà troppo solida aggiungiamo alcuni cucchiai d’acqua di cottura fino a quando non otteniamo una purea e versiamo il contenuto in una ciotola.
Sbucciate l’aglio e la cipolla, tagliamo quest’ultima molto finemente.
Mettere due cucchiai di olio di oliva in una padella aggiungiamo l’aglio
e cuciniamo fino a che questo non diventi dorato, adesso aggiungiamo la cipolla tritata.
Quando la cipolla risulta trasparente spegniamo il fuoco e versiamo il contenuto nel bicchiere del minipimer o frullatore e tritiamo molto bene,
aggiungiamo questo composto alla purea di ceci e mescoliamo bene,
apriamo l’uovo e lo versiamo nella ciotola,
aggiungiamo il coriandolo macinato
e la farina e continuare a mescolare e ad aggiungere la farina fino ad ottenere una consistenza come quella per formare crocchette.
Prendete delle porzioni di composto lavoratelo con le mani, formatene delle palline , manipolate le revithokeftedes e compattatele. Versate la farina in un piatto e infariniamo tutte le revithokeftedes, scuotetele per eliminare la farina in eccesso.
Scaldate l’olio di semi in una padella dai bordi alti e friggere le revithokeftedes, fino a quando la parte superiore è dorata.
Scolare ed eliminare l’olio in eccesso, asciugare con carta assorbente.
Serviamo accompagnati da salsa tzatziki, se di vostro gradimento.
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