Crepes alla Nutella alla Biscuter

MIRA EN ESPAÑOL

Le créps sono una preparazione di alta cucina e vengono spesso usate per piatti molto raffinati (ricordo tra le altre le crépes Suzette) anche se sono veramente facili da preparare.

Esistono varie versioni per la ricetta delle crepes alla Nutella ovviamente queste sono alla Biscuter.

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 250 gr di farina 00
• ½ litro di latte parzialmente scremato
• 30 gr di burro
• 1 pizzico di sale
• 120 gr di zucchero a velo
• ½ Bicchierino di brandy
• 1 pizzico di cannella
• 1 bustina di vanillina
• Nutella a volontà.

PREPARAZIONE:

Sbattete in una ciotola le tre uova con il pizzico del sale affinché si amalgamino.

In un’altra ciotola versate la farina setacciata,

aggiungete 90 gr di zucchero a velo

e stemperiamo accuratamente il composto con il latte,

versandolo poco alla volta in modo da evitare la formazione dei fastidiosi grumi.

Aggiungete le uova alla pastella

e continuate a mescolare per qualche secondo con una forchetta o una frusta,

adesso aggiungiamo la cannella,

il brandy

ed il burro sciolto a bagnomaria

e continuiamo ancora per un attimo a mescolare il composto, coprite la pastella con della pellicola e lasciatela riposare per circa mezz’ora in frigo.

Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, toglietela dal fuoco prendete il burro e sfregatelo velocemente sulla padella su tutta la superficie. Ponete nuovamente la padella sul fuoco e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella roteate la padella sino a ricoprire tutta la superficie,

se non vi basta un mestolino potete aumentare la dose in modo da ricoprire bene tutta la padella, questa operazione deve essere fatta abbastanza velocemente, poiché la pastella, tenderà a solidificarsi rapidamente. Lasciate cuocere per un minuto  scuotendo la padella in modo da  far staccare la crepe dal fondo.

Quando sarà dorata, giratela dall’altra parte  potete utilizzare due spatole di legno o in materiale plastico adatte per le padelle antiaderenti, oppure per i più temerari prendendo i bordi della crepe e rigirando la medesima, dovrete attendere pochi secondi in modo che anche l’altra “faccia” assuma lo stesso colore.

Appena pronta, toglietela dalla padella fatela scivolare su di un piatto (oppure se avete una certa pratica potete farcirla direttamente nella padella) e ancora calda farcirla per metà della sua superficie con la Nutella,

piegarla a metà e farciamone solo la metà,

pieghiamo ancora a metà,

spolveriamo con lo zucchero a velo ed eventualmente con della Nutella o cioccolato semiliquido.

Ripetiamo queste operazioni sino ad usare tutta la pastella.