Revithokeftedes o polpette di ceci

MIRA EN ESPAÑOL

Oggi  se vuoi potrai preparare le famose  revithokeftedes  o polpette di ceci,  un ricetta della cucina greca .

Le revithokeftedes sono deliziose polpette fatte con purè di ceci rosmarino, origano e prezzemolo.

Possono essere accompagnate  con pane pita , e salsa  Tzatziki.

Provatele non ve ne pentirete !!!

INGREDIENTI:

• 400 grammi di ceci
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 rametto di origano secco
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 1 uovo
• Farina di frumento
• Sale e pepe
• olio d’oliva
• olio di arachidi per friggere
• Salsa Tzatziki (per la ricetta clicca qui)

PREPARAZIONE:

Mettere a bagno i ceci per una notte intera.

Il giorno successivo scoliamo i ceci e li mettiamo in una pentola o una casseruola abbastanza capiente  e copriamo con l’acqua . Regoliamo il sale e lasciamo il contenuto a cuocere per un’ora in una pentola normale e una mezz’ora in una pentola a pressione.

Laviamo bene  il prezzemolo e il rosmarino e li tagliamo molto finemente.

Scoliamo i ceci

e li mettiamo in un frullatore o nel bicchiere del minipimer

aggiungiamo il prezzemolo tritato,

il rosmarino e l’ origano e iniziamo a tritare,

se la consistenza risulterà troppo solida aggiungiamo alcuni cucchiai d’acqua di cottura fino a quando non otteniamo una purea e versiamo il contenuto in una ciotola.

Sbucciate l’aglio e la cipolla, tagliamo quest’ultima  molto finemente.

Mettere due cucchiai di olio di oliva in una padella aggiungiamo l’aglio

e cuciniamo fino a che questo non diventi dorato, adesso aggiungiamo la cipolla tritata.

Quando la cipolla risulta trasparente spegniamo  il fuoco e versiamo il contenuto nel bicchiere del minipimer o frullatore e tritiamo molto bene,

aggiungiamo questo composto alla purea di ceci e mescoliamo  bene,

apriamo l’uovo e lo versiamo nella ciotola,

aggiungiamo il  coriandolo macinato

e la farina e continuare a mescolare e ad aggiungere la farina fino ad ottenere una consistenza come quella per formare crocchette.

Prendete delle porzioni di composto lavoratelo con le mani, formatene delle palline , manipolate le revithokeftedes e compattatele. Versate la farina in un piatto e infariniamo tutte le revithokeftedes, scuotetele per eliminare la farina in eccesso.

Scaldate l’olio di semi in una padella dai bordi alti e friggere le revithokeftedes, fino a quando la parte  superiore è dorata.

Scolare ed eliminare l’olio in eccesso, asciugare con carta assorbente.

Serviamo accompagnati da salsa tzatziki, se di vostro gradimento.