Coniglio alla Biscuter

Coniglio alla Biscuter -

bandiera spagnola - 2

MIRA EN ESPAÑOL

Penso che vi piacerà questo Coniglio alla Biscuter.
Questa ricetta, anche se è molto semplice, richiede un poco di pazienza che verrà ricompensata dalla gustosità , ed economicità del piatto, che non guasta mai, lasciando tutti i vostri commensali soddisfatti.

INGREDIENTI:

Coniglio alla Biscuter 1

  • 1 coniglio intero o già tagliato in pezzi
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di olive nere
  • 2 cucchiai di olive verdi
  • 2 cucchiai di capperi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 pomodori secchi
  • 1 rametto di rosmarino
  • 10 foglie di menta
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di aceto
  • Pepe

PREPARAZIONE:

Puliamo e tagliamo a pezzi il coniglio oppure lo compriamo già pronto.

Versare l’aceto in una ciotola con dell’acqua fredda, poniamo in ammollo il coniglio per almeno un’ora o fino a quando la carne sia spurgata del sangue e le carni risultino bianche.

Coniglio alla Biscuter 2

Trascorso il tempo indicato, togliamo il coniglio dall’acqua e lo asciughiamo con della carta da cucina.

Laviamo i pomodori secchi e li tritiamo,

Coniglio alla Biscuter 6
laviamo peliamo la carota, la tritiamo come pure gli spicchi d’aglio e la cipolla.

Coniglio alla Biscuter 3
In una padella abbastanza grande da contenere la carne, versiamo l’olio e mettiamo gli spicchi d’aglio e la cipolla.

Coniglio alla Biscuter 4
Quando iniziano a dorarsi aggiungiamo le carote,

Coniglio alla Biscuter 5
e dopo qualche istante aggiungiamo i pomodori e continuiamo la cottura.

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Nel mentre laviamo la menta e il rosmarino, e li tritiamo finemente.

Coniglio alla Biscuter 9

Adesso aggiungiamo la metà delle erbe aromatiche tritate e le facciamo saltare per qualche istante,

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aggiungiamo i pezzi di coniglio.

Coniglio alla Biscuter 12
Sigilliamo la carne

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ed aggiungiamo il vino bianco e coprite con un coperchio .

Coniglio alla Biscuter 13
Lasciate cuocere il tutto a fiamma moderata  dopo circa 15 minuti aggiungete le olive ed i capperi , che avrete in precedenza lavato per togliere l’eccesso di sale,

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continuate la cottura per altri 15 minuti  adesso regolate il sale ed il pepe aggiungete la parte restante delle erbe aromatiche

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e continuate la cottura per altri 10 minuti (o fino a che il coniglio sarà ben cotto e morbido) durante i quali, se il coniglio dovesse asciugarsi, aggiungerete un mestolo d’acqua calda o di brodo.

Coniglio alla Biscuter

Servite ben caldo.

Coniglio alla Biscuter --