Polpette di tonno con cuore di ricotta
Oggi vi propongo una ricetta perfetta sia come antipasto che come secondo piatto. Questa deliziosa ricetta, di polpette di tonno con ricotta, è una combinazione di vari alimenti nutritivi.
Forza prepariamo questa ricetta semplice, che oltre ad essere estremamente deliziosa, è anche molto economica. Le polpette di tonno e ricotta, sono per essere prese con le mani oppure servite per cene informali o a pranzo con gli amici.
Provatele e ditemi!
INGREDIENTI (per 4 persone):
- 4 filetti di acciughe
- 200 g di tonno sott’olio o al naturale
- 200 g di ricotta
- 40g capperi salati
- 100 g di pangrattato
- 2 uova
- noce moscata
- Sale e pepe qb
- Olio di arachidi per friggere
PREPARAZIONE:
Apriamo le scatolette di tonno, scoliamo il liquido e sbricioliamo. Mescolare in una ciotola la ricotta
e il tonno.
In un recipiente da cucina versiamo i capperi con l’acqua e laviamo molto bene in modo da eliminare completamente il sale.
Una volta che i capperi sono ben lavati far sgocciolare bene, ora prendiamo i filetti di acciuga e li tritiamo molto finemente,
aggiungiamo entrambi al composto, grattugiare sopra poca noce moscata e mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida.
Aggiungere le uova,
il pangrattato, sale e pepe a piacere.
Amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, lavoratelo con le mani, formatene delle palline, compattatele, in modo da non farle sfaldare durante la cottura.
Versate il pangrattato in una ciotola e impanate tutte le polpette, scuotetele per eliminare il pane in eccesso.
Fate scaldare bene l’olio di semi in una padella con bordi alti e friggete le polpette impanate , fino a quando la superficie non risulterà dorata. Scolatele ed eliminate l’olio in eccesso, asciugandole con della carta assorbente o per fritti.
Servire immediatamente e accompagnate con un’insalatina.
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