Rigatoni in salsa di noci
I rigatoni in salsa di noci sono un primo piatto autunnale semplice e gustoso , ideale per i vegetariani e non solo, inoltre è velocissima.
Provala e vedrai che non ti pentirai!!
INGREDIENTI:
- 360 gr di pasta tipo rigatoni o altro formato
- 1 brick da 250 ml di panna da cucina
- 15 noci
- 5 noci per guarnire
- 1/2 spicchio d’aglio
- 2 fette di pan carrè
- 100 ml latte
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
PREPARAZIONE:
Fate bollire una grande pentola di acqua salata per la pasta.
Rompiamo le noci utilizzando uno schiaccianoci.
Lessare i 15 gherigli di noci per circa 15 minuti.
Tritate con un robot da cucina i 5 gherigli che serviranno per la decorazione.
Tagliare la crosta del pane e metterlo a bagno nel latte.
Mettete l’aglio, al quale avete tolto l’anima,
le noci precedentemente ben scolate dall’acqua,
aggiungere il pane ammollato nel latte e ben strizzato,
e la panna nel bicchiere del frullatore ad immersione.
Azionare fino a che non si forma una salsa cremosa. Aggiungere sale e pepe e frullare di nuovo. Teniamo da parte.
Iniziare la cottura della pasta e cuociamo in base alla cottura indicata sulla confezione. Scoliamo la pasta al dente e la condiamo con la salsa e se questa è troppo densa aggiungiamo un poco d’acqua di cottura.
Serviamo la pasta con una spolverata di noci.
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