Guacamole con mango

MIRA EN ESPAÑOL

Il guacamole è una salsa tipica messicana, con la quale si accompagnano i tacos, la carne di manzo, la carne di maiale e tanti altri piatti;  anche se la ricetta base è deliziosa, non ci impedisce di volta in volta di dare un tocco diverso. Provate questa ricetta del guacamole con mango, è ottima anche solo come spuntino con dei nachos. Ti prometto che ti piacerà.

INGREDIENTI:

• 1 avocado maturo
• 3 peperoncini verdi (friarielli piccoli)
• 1 lime
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cipolla
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 1 grande mango
• 150 grammi di pomodori
• 1 pizzico di pepe nero
• 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

PREPARAZIONE:

Lavate tutti i vegetali. Prendete l’avocado e con un coltello affilato praticate un taglio completo lungo tutto il perimetro. Dovete arrivare con la lama del coltello sino a toccare il seme. Ruotate leggermente e separate le due parti.

Tenete fermo l’avocado con una mano, con l’altra usate un coltello seghettato date un colpo con il coltello sul seme  e ruotando il coltello,  dovreste riuscire ad estrarre il seme. Usando un cucchiaino riuscirete ad estrarre tutta la polpa.

Tritate la polpa in cubetti da 1 cm circa, ponetene la polpa  in una ciotola, schiacciate l’avocado sino ad ottenerne una crema. Tritate i peperoncini

ed aggiungeteli alla purea di avocado.

Ponete sul fuoco una pentola con dell’acqua portate ad ebollizione, abbassate il fuoco ed immergetevi i  pomodori precedentemente ben lavati (se non volete tuffarli da vicino potete aiutarvi con una schiumarola). Fate scottare il pomodoro per 1 minuto, scolate i pomodori e tuffate i medesimi in una ciotola contenente acqua fredda. Con l’uso di un colabrodo riprendete i pomodori e fateli raffreddare su un piatto.

Peliamo il mango e

tritiamo la polpa in cubetti da 1 cm circa, versiamo la polpa  nella ciotola.

Tritate la cipolla finemente e

versatela  nella ciotola contenente l’avocado e il mango e mescolate.

Prendete i pomodori incidetene la pelle, pelateli eliminate i semi e riduceteli a tocchetti, aggiungete il pomodoro al composto.

Aggiungete il succo del lime, una presa di sale, e abbondante pepe.

Mescoliamo con cura gli ingredienti, aggiungete il prezzemolo tritato,

il coriandolo macinato al momento e

qualche cucchiaio di olio di oliva, ponete in frigo almeno 1 ora prima di servire.

Il guacamole con mango è pronto per essere portato a tavola.