Fettine saporite

Queste fettine ai funghi sono una ricetta facilissima e velocissima da preparare, ma saporita e discretamente equilibrata dal punto di vista dietetico.Inoltre sono tradizionali nella cucina romana. Questa è un’idea per rispondere in modo gustoso al  “come cucino oggi le solite fettine?”

INGREDIENTI:

• 4 fettine di manzo
• 80 gr di burro
• 150 gr di funghi
• 1 bicchiere di Marsala secco. (Se non avete il Marsala potete usare un bicchierino di Brandy)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cipolla
• 1 mestolo di salsa di pomodoro
• Sale qb
• Pepe qb

PREPARAZIONE:

Battete le fettine, tagliate le cipolle ad anelli,

ponete metà del burro in una padella

e quando è fuso disponete le fettine,

fatele cuocere a fuoco vivace per 2 minuti per parte. Salate e pepate le fettine e ponetele in un piatto in caldo.

Pulite e tagliate i funghi o usate quelli già pronti,

fateli cuocere in una padella a calore moderato con una noce di burro, quindi salateli.

Trasferite i funghi nella padella con il fondo di cottura della carne

versate il bicchiere di vino bianco  e cucinate i funghi. Quando questo sarà evaporato versate il vino Marsala,

nel fra tempo ponete la parte restante del burro in una padella e quando questo è fuso disponetevi gli anelli di cipolla, quando questa è dorata da entrambi i lati spegnete il fuoco ed unite la cipolla nella padella dove stanno cucinando i funghi. Aggiungete il mestolo di salsa di pomodoro, e lasciate cuocere per circa 5 minuti fino a quando non avete ottenuto una salsa vellutata. A questo punto ponete le fettine nella padella contenente la salsa e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Spegnere il fuoco e servire la pietanza calda.