Revithokeftedes o polpette di ceci

 

Revithokeftedes -
bandiera spagnola - 2
MIRA EN ESPAÑOL

Oggi  se vuoi potrai preparare le famose  revithokeftedes  o polpette di ceci,  un ricetta della cucina greca .

Le revithokeftedes sono deliziose polpette fatte con purè di ceci rosmarino, origano e prezzemolo.

Possono essere accompagnate  con pane pita , e salsa  Tzatziki.

Provatele non ve ne pentirete !!!

INGREDIENTI:

Revithokeftedes 1

  • 400 grammi di ceci
  • 1/2 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 1 rametto di origano secco
  • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  • 1 uovo
  • Farina di frumento
  • Sale e pepe
  • olio d’oliva
  • olio di arachidi per friggere
  • Salsa Tzatziki (per la ricetta clicca qui)

PREPARAZIONE:

Mettere a bagno i ceci per una notte intera.

Revithokeftedes 2
Il giorno successivo scoliamo i ceci e li mettiamo in una pentola o una casseruola abbastanza capiente  e copriamo con l’acqua . Regoliamo il sale e lasciamo il contenuto a cuocere per un’ora in una pentola normale e una mezz’ora in una pentola a pressione.

Laviamo bene  il prezzemolo e il rosmarino e li tagliamo molto finemente.

Scoliamo i ceci

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e li mettiamo in un frullatore o nel bicchiere del minipimer

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aggiungiamo il prezzemolo tritato,

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il rosmarino e l’ origano e iniziamo a tritare,

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se la consistenza risulterà troppo solida aggiungiamo alcuni cucchiai d’acqua di cottura fino a quando non otteniamo una purea e versiamo il contenuto in una ciotola.

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Sbucciate l’aglio e la cipolla, tagliamo quest’ultima  molto finemente.

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Mettere due cucchiai di olio di oliva in una padella aggiungiamo l’aglio

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e cuciniamo fino a che questo non diventi dorato, adesso aggiungiamo la cipolla tritata.

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Quando la cipolla risulta trasparente spegniamo  il fuoco e versiamo il contenuto nel bicchiere del minipimer o frullatore e tritiamo molto bene,
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aggiungiamo questo composto alla purea di ceci e mescoliamo  bene,

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apriamo l’uovo e lo versiamo nella ciotola,

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aggiungiamo il  coriandolo macinato

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e la farina e continuare a mescolare e ad aggiungere la farina fino ad ottenere una consistenza come quella per formare crocchette.

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Prendete delle porzioni di composto lavoratelo con le mani, formatene delle palline , manipolate le revithokeftedes e compattatele. Versate la farina in un piatto e infariniamo tutte le revithokeftedes, scuotetele per eliminare la farina in eccesso.

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Scaldate l’olio di semi in una padella dai bordi alti e friggere le revithokeftedes, fino a quando la parte  superiore è dorata.

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Scolare ed eliminare l’olio in eccesso, asciugare con carta assorbente.

Revithokeftedes

Serviamo accompagnati da salsa tzatziki, se di vostro gradimento.

Revithokeftedes --

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