Polpette di pesce spada
Oggi vi propongo una ricetta perfetta sia come antipasto che come secondo piatto. Questa deliziosa ricetta, di polpette di pesce spada con ricotta, un piatto semplice e nutriente.
Forza prepariamo questa ricetta semplice.
Provate queste polpette di pesce spada e ditemi!
INGREDIENTI (per 4 persone):
- 350 g di pesce spada
- 200 g di ricotta
- 100 g di pangrattato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- noce moscata
- Sale e pepe qb
- Olio di arachidi per friggere
PREPARAZIONE:
Mettere in padella un filo d’olio e l’aglio e appena arrivato a temperatura, mettere il pesce spada pulito e tagliato a cubetti piccoli.
Aggiungete un po’ di sale, pepe, rosmarino e fate cuocere fino a che il pesce non cambi colore e diventi bianco, continuiamo la cottura e facciamo asciugare.
Mescolare in una ciotola la ricotta e il pesce spada sbriciolato e mescoliamo .
Grattugiamo sopra poca noce moscata e mescoliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida. Aggiungere l’uovo, il pangrattato, sale e pepe a piacere.
Amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, lavoratelo con le mani, formatene delle palline, compattatele, in modo da non farle sfaldare durante la cottura. Versate il pangrattato in una ciotola e impanate tutte le polpette, scuotetele per eliminare il pane in eccesso.
Fate scaldare bene l’olio di semi in una padella con bordi alti e friggete le polpette impanate , fino a quando la superficie non risulterà dorata. Scolatele ed eliminate l’olio in eccesso, asciugandole con della carta assorbente o per fritti.
Servire immediatamente e accompagnate con un’insalatina.
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