Insalata tonno e fagiolini alla Biscuter

MIRA EN ESPAÑOL

Io amo più i fagiolini corallo rispetto ai fagiolini normali, forse perché più carnosi, forse  perché mia madre me li ha sempre cucinati o con pomodoro e poco peperoncino, oppure lessi assieme alle patate ed alle cipolle. Comunque era un piatto che ricorreva durante le vacanze estive. Veniamo alla ricetta.

INGREDIENTI :

• 500 gr  di Fagiolini corallo o taccole
• ½ cipolla piccola tritata
• 2 carote grattugiate
• 1 scatola di mais
• 2 scatolette di tonno all’olio d’oliva
• Olio d’oliva
• Origano
• Basilico
• Sale
• Pepe

PROCEDIMENTO:

Per preparare l’insalata tonno e fagiolini alla Biscuter iniziate spuntando  accuratamente i fagiolini, in modo da   eliminare eventuali filamenti.

Lavate i fagiolini, le carote eliminate le estremità delle medesime e con l’aiuto del pela patate pelatele prima tutto il contorno e poi completamente fino ad ottenere tante “sfoglie” di carote.

Prendete la cipolla e tritatela finemente. Lessate i fagiolini corallo per circa 10 minuti in pentola normale o 5 minuti in quella a pressione.

Nella padella mettete la cipolla, olio d’oliva, e cucinate a fuoco moderato finché le cipolle diventano trasparenti.

Scolate i fagiolini e metteteli nella padella contenente la cipolla per finire la cottura, regolate di sale aggiungete l’origano e coprite la padella con un coperchio per circa 2 minuti.

Versate le sfoglie di carote, e continuate la cottura per altri due minuti.

Aprite la scatola di mais cotto a vapore, scolatela in un colabrodo, lavatelo e versatelo nella padella, aggiungete le foglie di basilico

rimescolate, regolate il sale e pepe macinato al momento, e coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Aprite la scatoletta del tonno sgocciolatele bene, e cercando di estrarre la polpa intera ponetela al centro del piatto ponete le verdure intorno e servite.