Pollo con piselli alla Asturiana
Ecco a voi una ricetta semplice e veloce della regione delle Asturie, in questa regione i volatili in generale e la cacciagione sono tra le migliori di tutta la Spagna. Oggi prepareremo il petto di pollo con piselli alla Asturiana, nella ricetta originale si usa il pollo a pezzi, ed una tazzina di olio d’oliva, per renderla light ho tolto un poco di olio ed ho usato solo il petto di pollo. Provala sorprenderà la vostra famiglia o ai vostri ospiti.
INGREDIENTI:
- 500 gr di petto di pollo
- 4 fette di prosciutto di montagna
- 1 cipolla
- 1 bicchierino di brandy
- 300 gr di piselli
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale
PREPARAZIONE:
Tagliate il petto di pollo in pezzi abbastanza grandi
e condisci con il sale e la metà dell’aglio precedentemente tritato finemente;
lasciali insaporire per mezz’ora in frigorifero.
Trita la cipolla
e taglia in piccole strisce il prosciutto.
Trascorso questo tempo prendi i petti di pollo e mettili a rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio;
quando i petti di pollo saranno leggermente biondi trasferiscili in una casseruola e conservali.
Nella stessa padella fai appassire la cipolla e
quando questa risulta trasparente aggiungi il prosciutto e cucina per qualche istante,
trasferisci il tutto nella casseruola ed inizia a cucinare il tutto, aggiungi il brandy e lascia sfumare.
Pesta il prezzemolo con l’aglio e poco sale ed aggiungi il composto nella casseruola,
continua a cucinare per qualche istante, aggiungi i piselli;
salare e lascia cuocere a fuoco lento, aggiungendo ogni tanto acqua per evitare che il sugo diventi troppo secco.
Servire ben caldo.
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