Pizzette di melanzana

Pizzette di melanzane -
bandiera spagnola - 2   MIRA EN ESPAÑOL
Le Pizzette alle melanzane sono una tipica preparazione primaverile o estiva. Possono essere gustate sia come antipasto che come contorno, sia calde che fredde.

Provale non ti pentirai!!

INGREDIENTI :

Pizzette di melanzane _1
Pizzette di melanzane _2

  • 2 melanzane
  • 1 tazza di passata di pomodoro
  • Formaggio a fette
  • 125 gr di olive nere
  • Origano
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • Sale

PREPARAZIONE :

Lavare bene le melanzane e tagliatele a fette dello spessore di 1 cm. Incidete la polpa della melanzana con la punta di un coltello in modo da formare delle griglie. Salarle in superficie.
Pizzette di melanzane _3
Collocate le fette di melanzana su una placca da forno ben oleata. Mettete in una ciotola la tazza della passata di pomodoro, 2 cucchiai di olio, l’origano, l’aglio tagliato il più fine possibile ed il sale.

Pizzette di melanzane _4
Pizzette di melanzane _5
Lavate le olive, denocciolatele e tagliatele o a rondelle o a pezzetti.

Pizzette di melanzane _6
Conditele con la salsa e aggiungete le olive ed infornate per il tempo necessario (circa 15-20 minuti) a 180°.

Pizzette di melanzane _7
Togliamo la placca dal forno, aggiungiamo il formaggio a fette sulla superficie delle melanzane. Mettere nuovamente al forno a gratinare per il tempo necessario a far squagliare il formaggio.

Pizzette di melanzane _8
Servire sia calde che fredde.

Pizzette di melanzane